F-03: Auditing in de praktijk

Het FAVV beveelt de operatoren in de levensmiddelenindustrie sterk aan om zich te onderwerpen aan de autocontrolesystemen van de diverse sectoren. Maar daarnaast bestaan er diverse commerciële standaarden die vooral vanuit de retailsector worden opgedrongen. In deze cursus wordt een overzicht gegeven van zowel de inhoud van de diverse standaarden en de auditprotocollen. Daarna wordt aan de hand van een bloemlezing van non-conformiteiten uit de praktijk een idee gegeven van de interpretaties die aan de divers eisen wordt gegeven. Het merendeel van de voedingsbedrijven beschikt momenteel over één (of meerdere) GFSI certificaat op verzoek/eis van hun klanten. Het behouden van het certificaat is vaak dan ook een belangrijke en noodzakelijke doelstelling binnen de organisatie. In dit tweede deel van de presentatie wordt ingezoomd hoe deze certificatie-audits niet alleen voorbereid maar ook aangewend kunnen worden als een middel voor de continue verbetering van bedrijfsvoering en kwaliteitsmanagement aan de hand van enkele praktische voorbeelden.