Eva Vandermeulen studeerde in 2005 af aan de faculteit diergeneeskunde van de universiteit Gent. Sindsdien is ze tewerkgesteld aan de vakgroep Medische Beeldvorming en Orthopedie van de Huisdieren. In 2010 doctoreerde ze aan deze vakgroep over de toepassingen van renale scintigrafie bij de kat. Sindsdien heeft ze ook een FANC-licentie Nucleaire Geneeskunde verworven, en verzorgt ze klinische en wetenschappelijke dienstverlening van de afdeling nucleaire diergeneeskunde, en staat ze in voor de behandelingen van hyperthyroide katten met radioactief jood. Sinds oktober 2017 is ze officieel resident van de ECVDI (European College of Veterinary Diagnostic Imaging), en daardoor tewerkgesteld op alle afdelingen van de Medische Beeldvorming.
