Sofie Piepers studeerde in 2005 af als dierenarts aan de Faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Gent. In oktober 2005 trad zij in dienst van de Vakgroep Voortplanting, Verloskunde en Bedrijfsdiergeneeskunde eerst als wetenschappelijk medewerker en vanaf 1 januari 2006 als doctoraatsbursaal met een 4-jarig mandaat gefinancierd door het agentschap voor Innovatie door Wetenschap en Technologie (IWT). Vanaf 1 januari 2009 werd zij op dezelfde vakgroep aangesteld als assistent. In 2010 verdedigde ze haar doctoraatswerk met als titel “Intramammaire infecties en aangeboren immuniteit bij vaarzen in vroege lactatie”. Gedurende de 5 jaren op de vakgroep was zij eveneens actief in de buitenpraktijk waar zij deelnam aan de dag-, nacht- en weekenddiensten en mee instond voor de opleiding van de studenten. Zij was ook nauw betrokken bij de oprichting van het M-team. Momenteel begeleidt en ondersteunt ze als post-doctoraal medewerker het onderzoek binnen de onderzoeksgroep mastitis en melkkwaliteit van het M-team. Sofie Piepers is ook nauw betrokken bij de dienstverlening van het M-team. Ze gaf reeds verschillende nationale en internationale voordrachten rond mastitis en melkkwaliteit en dit aan veehouders, dierenartsen en andere adviseurs. Van 2009 tot 2011 coördineerde ze samen met MCC Vlaanderen het demo-project “Samen werken aan een betere uiergezondheid … elke dag” dat gefinancierd werd door de Vlaamse Overheid. Sofie Piepers is ook auteur en mede-auteur van meerdere wetenschappelijke publicaties in nationale en internationale tijdschriften. In 2014 organiseerde ze samen met Dr. Sarne De Vliegher de eerste regionale bijeenkomst van de National Mastitis Council buiten Amerika. Sofie is ook co-editor-in-chief van het M²-magazine
