Sarah Heath behaalde haar diploma diergeneeskunde aan de Universiteit van Bristol in 1988. Nadien werkte ze 4 jaar in gemengde praktijken alvorens ze de Behavioural Referrals Veterinary Practice opende in 1992. Ze is een erg gewaardeerd spreker in gedragsgeneeskunde aan de Universiteit van Liverpool en is daar ook verantwoordelijk voor de opleiding van de studenten. Naast haar werk als docent, spreker en clinicus is ze ook (co)auteur van verschilleden boeken en wetenschappelijke publicaties. Sarah Heath werd als eerste dierenarts lid van de Association of Pet Behaviour Counsellors in 1990. In 2001 kreeg ze de Melton Award van de British Small Animal Veterinary Association (BSAVA) voor haar bijdrage aan de diergeneeskunde en de Vetlink Award in 2002 voor haar werk voor de Veterinary Nursing Profession. Dr. Heath was een stichtend lid van de werkgroep Gedragsgeneeskunde van de Gezelschapsdieren van de BSAVA en was gedurende 7 jaar de secretaris van deze werkgroep. Ze is mede-oprichtster van het belangrijkste congres betreffende gedragsgeneeskunde, namelijk het tweejaarlijkse International Congress on Veterinary Behavioural Medicine. Sinds 2002 mag ze zichzelf ook Stichtend Diplomate van de European College of Animal Welfare and Behavioural Medicine noemen en ze was hiervan voorzitter van 2003 tot 2008. Sarah Heath was tot recent ook voorzitter van de European Society of Veterinary Clinical Ethology.
