Prof. Dr. Sarah Gabriël studeerde in 1999 af als dierenarts aan de Universiteit Gent. Ze werkte nadien aan het Onderstepoort Veterinair Instituut in Pretoria, Zuid-Afrika, vervolgens aan de Universiteit van Zambia alsook drie jaar op een rundvee ranch in Gabon. Van 2008-2016 voerde ze onderzoek uit op parasitaire zoönosen aan het Instituut voor Tropische Geneeskunde in Antwerpen. Sinds oktober 2016 werkt ze voor het departement veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid aan de faculteit diergeneeskunde, als hoofd van het laboratorium van voedselovergedragen parasitaire zoönosen.
