Em. Prof. Dr. Lieven De Zutter was tot 30 september 2017 verbonden aan de Vakgroep Veterinaire Volksgezondheid en Voedselveiligheid. Zijn onderzoeksactiviteiten waren vooral gefocust op voedselpathogenen die via vlees kunnen overgebracht worden op de mens. Binnen dit kader was en is hij betrokken bij het onderzoek naar Campylobacter in de productieketen van braadkippen en in het bijzonder de contaminatie van karkassen tijdens het slachten van braadkippen
